黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有的材料，黄豆尽然过夜。猪蹄浸泡洗净后用刀沿着骨头缝切开。

2. 2.

   烧开水，将切好的猪蹄焯水后捞出沥干水。

3. 3.

   锅烧热，倒油烧热，放入冰糖炒到糖融化起焦糖色。

4. 4.

   倒入猪蹄翻炒，使其表面裹上糖色，然后倒入葱姜蒜，加酱油，桂皮香叶等翻炒。

5. 5.

   加水没过猪蹄，煮开，倒入泡好的黄豆。大火煮二十分钟左右，小火炖煮。

6. 6.

   大概两个小时后猪蹄煮烂，大火收汁，加盐即可出锅。