海带咸肉炒粉条
海带咸肉炒粉条的做法说明
海带咸肉炒粉条，以前到冬天这是家里的一道常吃的菜，非常喜欢酱油炒后配上蒜和海带的味道，一吃就能回想起在家的日子。以前的室友不喜欢海带的味道，所以很久没在家做过海带了。前几天看到超市里的干海带，还有冰箱里的姥姥腌的咸肉，顿时想起来这道以前很喜欢吃的菜，果断做起来。偶觉得酱油经过煸炒的味道加上蒜和海带特殊的香味，放在一起对我有一种神奇的吸引力。
海带咸肉炒粉条的做法与步骤
- 第1步.
海带提前泡发，切丝。虽然有现成的海带丝，偶还是更喜欢这种自己泡发的海带片。
- 第2步.
蒜和姜切小
- 第3步.
咸肉切小条。选用稍微偏肥的咸肉既可以炼油又可以消耗肥肉，还能让我吃到爱吃的油炸。
- 第4步.
一小把粉条放到热水中泡软。
- 第5步.
把咸肉放到锅里，小火炼油。尽量把咸肉平铺在锅里。
- 第6步.
油出来肥肉变黄之后加入海带翻炒。
- 第7步.
加入粉条，姜片，一半蒜瓣，酱油，糖，翻炒一下。
- 第8步.
加入高汤，中火稍微煮一下。因为我的粉条只是泡软没有熟，所以需要水或高汤稍煮一下。
- 第9步.
大概煮个2分钟，开大火翻炒收汤，汤收差不多了，就装盘出锅。
小贴士
1-因为用了咸肉，所以不用放盐。加高汤也可以让咸肉的咸味煮出来。
