凤梨酥（精确平衡版）
凤梨酥（精确平衡版）的做法说明
做了一个excel表格对比了十几个食谱，在Yiyi妈妈食谱的基础上做出这个，个人很喜欢，含油算少的，但依旧很酥，口味非常平衡，记录一下，以便下次再做
凤梨酥（精确平衡版）的做法与步骤
- 1.
菠萝切开，芯和肉分开，芯用搅拌机尽量打碎细腻一点，肉随便打两下，保留纤维
- 2.
加冰糖煮成内馅，呈金黄色有纤维出来
- 3.
晾凉，12克一个，分成小团
- 4.
黄油软化，加糖粉打发加鸡蛋打发，加一小撮盐，拌入低粉和奶粉，分成16克一个的小团
- 5.
包好放入5.1*3.8的小方模，180度20分钟
