自创山东煎饼
自创山东煎饼的做法说明
通过几次试做，经历多次失败，终于成功了！煎饼外脆里嫩，实在太好吃了， 26寸的煎锅有点小，于是几口就没了。
自创山东煎饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水调成稀糊状，外加豆渣和燕麦，调匀，太稠的话加点水，一定要稀糊状。
- 第2步.
超市买的甜面酱加点水和水淀粉，调成水糊；榨菜切末，葱切末。
- 第3步.
煎锅内倒一丁点儿油，用刷子刷开（其实不粘锅不放油也行的）
- 第4步.
油热后调小火，倒入面糊
- 第5步.
用刮刀刮开刮平
- 第6步.
打入鸡蛋，用刮刀刮开
- 第7步.
鸡蛋半凝固时撒榨菜末、葱末（喜欢香菜的再加香菜末）
- 第8步.
撒甜面酱糊、自制辣椒酱、爱之味甜辣酱用刮刀刮匀
- 第9步.
等鸡蛋完成凝固就好了
小贴士
1、因为面糊里有面粉、豆渣、燕麦，比例大概是2:1:0.5，加水调成稀糊。
2、煎饼时用小火，防止面糊焦了鸡蛋还没熟，等调料全部放好，如果鸡蛋还没凝固，可以适当交替用中小火加热。
3、在放各类食材时轻微晃动不粘锅，让饼底晃动起来，受热均匀又不粘底。
4、因为没买到油条，不然还可以把油条切小段放进去，肯定脆脆哒好吃极了。
