鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉买回来切块洗干净用凉水泡至少两个小时。期间换水三四次。然后开水中加料酒，花椒。香叶，桂皮，八角煮肉十分钟。再次冲洗干净沥水！

   
2. 第2步.

   鹌鹑蛋煮好剥皮用刀划几刀方便入味。

   
3. 第3步.

   热锅凉油炒糖色。

   
4. 第4步.

   炒到冰糖冒泡泡就可以倒入沥好水的肉了

   
5. 第5步.

   翻炒到每块肉都沾上糖色。之后加姜片，香叶，桂皮，八角，料酒大火翻炒。以后加红烧酱油，盐，鸡精。

   
6. 第6步.

   翻炒之后倒入砂锅，加开水没过肉，加入葱段。大火烧开小火炖一个小时，加入鹌鹑蛋炖二十分钟。

   
7. 第7步.

   大火收汁！大功告成！