剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   洗净鱼头，姜切片，大葱切丝垫在鱼头下

2. 2.

   把酒、胡椒粉、盐搅拌，用刷子刷在鱼头上

3. 3.

   锅中加油，开小火。依次加入剁椒、自制辣酱（也可用豆瓣酱）、蒸鱼酱油4勺、普通酱油4勺，糖一勺搅拌均匀。尝尝略咸就可

4. 4.

   把制成的鱼头酱浇在鱼头上，放在锅上大火蒸十五分钟

5. 5.

   15分钟后闷几分钟放上葱花，浇上热油！完成