开洋冬瓜汤

开洋冬瓜汤的做法与步骤

1. 第1步.

   开洋要烧出鲜美的味道，主要是要泡，温水泡2小时，期间换2次水。把泡的水倒掉，放入一勺黄酒和姜丝，再泡半小时。这个水不能扔掉，待会烧汤要用。

   
2. 第2步.

   冬瓜里放少许盐淹10分钟，不能放太多盐，不然待会汤就太咸了。

   
3. 第3步.

   锅中放油煸香开洋，煸到开洋在锅中开始跳就可以了。

   
4. 第4步.

   放入冬瓜，刚才泡开洋的黄酒水，如果要喝汤的话多放点水，大火煮到汤发白，冬瓜透明就好了。