橙香茶点蛋糕

橙香茶点蛋糕的做法说明

方子来自《四季的幸福烘焙》。是最近很喜欢的一本书，Mayo的文字暖暖的，闲的时候坐下来翻两页，身心都会很放松。
这是一款添加了酸甜橙汁和橙皮屑的夏日蛋糕。
最适合和朋友们一起坐在漂亮的餐桌前，一边聊天一边享受香气氤氲的下午茶时光。

菜谱量可做六寸圆形蛋糕模一个。
记得看小贴士。

1.
提前准备： 1、锅中加入适量水和小苏打烧开，加入橙子过热水1分钟后清洗干净；将橙子用刨丝器挂下橙皮屑，挤出橙汁备用。 2、在模具内壁用毛刷先涂上一层融化的黄油，再撒上一层面粉，然后拍掉多余的面粉。
2.
将室温软化的黄油和奶油奶酪放入搅拌盆中用电动打蛋器搅打顺滑。
3.
将糖粉和盐分2-3次加入，打发至油脂体积膨大成均匀的油脂糊。
4.
将打散的蛋液分5-7次加入继续打发，一直打发到蛋液和油脂均匀混合使油脂完全乳化。然后加入香草精拌匀。
5.
加入橙皮屑拌匀。
6.
加入提前过筛的低粉、杏仁粉和泡打粉，用橡胶刮刀以不规则的方向翻拌均匀。
7.
加入橙汁，用同样的方法翻拌均匀。
8.
将拌好的面糊倒入模具中，用两种拿住模具在桌子上轻轻敲几下，以释放其中较大的气泡，烤箱提前预热至170度，烘烤45-50分钟。
9.
烘烤蛋糕时制作糖浆，将10克糖，25克水放进锅中煮至水沸腾，关火，加入橙汁。
10.
烤好后的蛋糕放置到冷却架上，冷却之后涂上糖浆。烤好的蛋糕在室温下放置一晚后再食用口感更佳。