酿辣椒
酿辣椒的做法说明
老妈说外婆还在世时，每年过生日，一定会酿辣椒，看到外婆酿辣椒了，一定就是过生日了。
酿辣椒的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料： 1、猪肉、香菇、木耳、荔浦芋头、小鱼干、姜葱蒜切成末。 2、糯米洗净控干水分。 3、辣椒从柄掏空。
- 第2步.
馅料做法： 1、锅里放少许油，把猪肉放锅里煸香。把香菇、木耳、荔浦芋、姜、蒜放入煸炒出香味盛出。 2、把糯米和炒好的猪肉一起放到电饭锅里，加盐五香粉拌匀，放适量水煮熟。
- 第3步.
饭焖熟了盛出把剁碎的河鱼干葱一起拌匀。
- 第4步.
把馅料酿到辣椒肚里。
- 第5步.
锅里放油、下蒜辣椒末豆豉煸香、把酿辣椒放锅里，加水焖熟，出锅前调少量生抽即可出锅食用。
小贴士
1、馅料的配比可以跟据自己的喜好搭配，糯米和猪肉、（香菇木耳荔浦芋头鱼干）的配比一般为2:1：1。
2、焖煮辣椒的时候可根据自己食辣的能力加或不加辣椒。
