肉末瑶柱蒸冬瓜

肉末瑶柱蒸冬瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   瑶柱提前泡好，撕成条。 肉末加少许盐、酱油，腌制5分钟。也可以不腌制，影响不大。

   
2. 2.

   冬瓜切5mm厚片，码好。 放上备好的瑶柱、肉末。 上锅蒸8分钟。

3. 3.

   开锅，倒掉蒸出来的汁水，洒入蒸鱼豉油。 热锅，倒少许油，油温升高后加入葱白爆香，淋在冬瓜上。 重新上锅蒸7分钟，然后开锅洒入葱花就可以了。

4. 4.

   如果盘子够深，中间也可以不用开锅倒掉汤汁。 一次性淋入蒸鱼豉油和热油，可以适当多加点蒸鱼豉油，以免味道太淡。 这个第一次做，葱花放早了，有点发黄哈！