香茅烤三文鱼串
香茅烤三文鱼串的做法与步骤
- 第1步.
帝王鲑去皮，切成两指宽的段，串成六串。
- 第2步.
烤锅中火加热，黄油放锅中融化，至锅底有薄薄一层油，将帝王鲑串放入，烤2-3分钟至变色并有香味时取出。
- 3.
香茅切小段，捣松至香味散发。
- 4.
将红葡萄酒醋、橄榄油、糖、青柠汁、香茅、黑胡椒、海盐混合成酱汁。
- 5.
将酱汁淋在烤好的鱼串上，撒上香椿苗装饰即可。
小贴士
1.一定要选用帝王鲑中段，这个部位肉最肥厚，口感最好。
2.如果能买到整根新鲜香茅，将香茅根部比较硬的部分切成10厘米长的段，用来串鱼，这样烤出来的鱼会混合香茅的香气，味道更好。
