新疆家常拌面快手菜
新疆家常拌面快手菜的做法说明
自个儿家做拉条子，配搭着现有的几种食材，炒了个拌面的菜…不管是配挂面，自个儿手擀的面，还是拉条子，都是赞赞的…百搭快手拌面菜！！！
新疆家常拌面快手菜的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切片或小块均可，个人认为切小薄片入味儿；葱姜蒜切末儿；装碟儿备用。
- 第2步.
恰玛古削皮切小片，豇豆切小截儿，装盘儿备用。
- 第3步.
青椒切丝儿，西红柿切丁儿，装小盆儿备用。
- 第4步.
热锅，放油，先放羊肉片，炒至变色放花椒粉、姜末儿，翻炒几下，先倒入豇豆截儿，翻炒至豇豆变深色，再倒入恰玛古翻炒（因为恰玛古比豇豆易熟，且恰玛古本身发甜）。翻炒放少许咸盐和酱油，倒入青椒丝儿、西红柿丁丁和葱末儿，翻炒至熟，出锅放少许蒜末儿。盛盘儿。
- 第5步.
与自家手擀面，拌匀，开吃。
小贴士
恰玛古易熟且发甜，不易放入过早、翻炒过久。
