自制美味肉松
自制美味肉松的做法说明
好久未做肉松了，暑假里有种啥都想做的感脚。在木亭子的方子基础上稍微改动了一下，肉松更加蓬松。
自制美味肉松的做法与步骤
- 1.
先将肉焯水，放入高压锅，加入葱、姜、蒜、老酒一勺（去肉腥味），压10分钟左右。
- 2.
捞出肉块，沥水，放入保鲜袋中，用擀面杖将肉块擀成碎。
- 第3步.
将肉丝和调料（生抽、老抽、红糖、油、鱼露等）一并倒入面包桶，按揉面程序15分钟，把肉丝和调料拌匀，将肉丝揉散开来。
- 第4步.
揉面程序结束后，再启动果酱程序（1小时20分钟）开始烘制肉松。1个小时就提前结束程序，免得烤得太干了。再启动一次果酱程序，同样提早20分钟结束程序。
小贴士
这个方子唯一的区别就是先使用了15分钟的揉面程序，先把肉给揉散开去，再开始烘制，肉松会更加蓬松、不干。
