酸甜口的凉面
酸甜口的凉面的做法说明
这口儿是高中那会儿在学校附近经常吃的凉面 酸酸甜甜的。夏天一到中午放学就直奔小店里 点上一份。满足感爆棚。时隔那么多年。自己做上一份。虽没有当初小店老板做的好吃。但是多少有点意思。
酸甜口的凉面的做法与步骤
- 1.
1、豆芽洗净，放开水中汆10秒钟
- 2.
2、捞出浸入凉水中片刻，沥干，用一大勺香油拌匀，铺在盘底。
- 3.
3、烧开水，将面条煮至9成熟（约2分钟） ps：面条去超市买现压面条就ok
- 4.
4、煮好面条捞出浸凉水片刻，沥干后用2大勺色拉油拌匀，使其无粘连。
- 5.
5、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
- 6.
将调好的汁浇在面条上。拌匀即食。
小贴士
老抽可以少放点。我放了三勺 颜色过深了。其他酱汁可以根据自己的口味。自行加减。
