［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼

［消耗天然酵种］无油免揉手抓饼的做法说明

为了消耗天然酵种原本应该被丢掉的那些面糊，勤俭持家如我物（wai）尽（da）其（wu）用（zhuang）创建了这个菜谱(￣▽￣)

原本以为会是蛋饼的口感，做好之后发现比蛋饼更加筋道，比较接近手抓饼，但不像传统手抓饼那样油腻，拿来做早餐饼很合适，天然酵种本身就有一定的筋度，所以完全可以免掉动手揉面的过程，非常适合匆忙的早上来做快手早餐。我这瓶酵种酸度比较高，和面的时候加了点小苏打酸碱中和，口感比较松软，加了辣椒粉就变成了微酸辣口的，配上蔬菜煎蛋什么的还挺开胃。口味重的还可以拿来蘸酱吃。

如果懒得另外煎蛋也可以把面糊调得稠点然后加一个蛋，一般一个蛋重量为50-60g，可根据鸡蛋的液体重量斟酌面糊厚薄。平均每个如图所示的饼用的面糊大约为150-180g，320g左右的酵种面糊可以做两个饼。