空心菜苍蝇头
空心菜苍蝇头的做法说明
用空心菜做的苍蝇头
空心菜苍蝇头的做法与步骤
- 1.
小火将蒜蓉爆出香味
- 2.
改大火，放入肉末迅速爆熟
- 3.
肉末刚一变色，立刻放入老抽、豆瓣酱和盐，快速翻炒
- 4.
翻炒一小会儿之后放入切成小丁的空心菜梗
- 5.
翻炒稍许后出锅
小贴士
1. 用老抽而不要用生抽，生抽的味道不配合。
2. 肉末不需要事先腌制，不放料酒，靠油爆去腥。事先腌制的话，反而容易导致肉末出水，从而影响空心菜口感。
3. 空心菜梗的口感更胜于韭菜。
用空心菜做的苍蝇头
小火将蒜蓉爆出香味
改大火，放入肉末迅速爆熟
肉末刚一变色，立刻放入老抽、豆瓣酱和盐，快速翻炒
翻炒一小会儿之后放入切成小丁的空心菜梗
翻炒稍许后出锅
1. 用老抽而不要用生抽，生抽的味道不配合。
2. 肉末不需要事先腌制，不放料酒，靠油爆去腥。事先腌制的话，反而容易导致肉末出水，从而影响空心菜口感。
3. 空心菜梗的口感更胜于韭菜。
