柔软小餐包
柔软小餐包的做法说明
金大旺老师微博上搬过来的 会一直做下去的超棒的方子 因此建个菜谱记录之用 在此感谢大旺老师
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
柔软小餐包的做法与步骤
- 1.
后油法将所有材料揉至扩展阶段，滚圆
- 2.
第一次发酵至约2-2.5倍大
- 3.
分割为约60克每份，滚圆松弛20分钟左右
- 4.
此步骤将松弛好的面团整形成自己想要的样子，可加入内陷等，入模
- 5.
放置温暖处第二次发酵至2倍大
- 6.
送入已预热至180度的烤箱，15-18分钟
小贴士
1.此方已在原方的基础上减了10克黄油和10克糖，
喜欢吃甜的可以自己适当加点.
2.可作为面团基础配方，加肉松加椰蓉加红豆等，
造型随意凹.
