棒棒铜锣烧
棒棒铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
取一个大碗，将除低筋面粉和泡打粉以外的所有原料依次加入碗中，用手动打蛋器打匀。
- 第2步.
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉，成细腻顺滑的糊状。
- 第3步.
盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
- 第4步.
静置好的面糊重新搅乱均匀，装入一次性裱花袋中，做小棒棒糖裱花袋的口子就剪小一点，挤的时候在同一个点不要动，慢慢就流成圆形了。
- 第5步.
煤气灶开最小火，用不粘锅，不用加油，直接挤上面糊就可以了。 挤完面糊马上放一根纸棒在面糊上，轻轻按一下。发现面糊慢慢膨胀，出现好多小气泡，小气泡慢慢变大并破掉，饼皮就差不多熟了。
- 第6步.
这时候就可以翻面了，翻面后稍微煎一会就可以了，然后放晾网晾凉后烙图案。
- 第7步.
用烙印模时，先把煤气炉开小火，烙印头在火上烤一会，直接在饼表面轻轻压一下就可以了。
- 第8步.
我做的比较小，所以这个配方一共做了36个小铜锣烧，每个直径在4到4.5CM间，纸棒长8.5CM。
- 第9步.
还可以用模具做成各种形状
- 第10步.
画上各种表情
小贴士
如果要夹馅可以留一半不要装棒，然后一个有棒的和一个没棒的中间夹上馅就可以了。
