椰汁马蹄千层糕

椰汁马蹄千层糕的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。另用煲放入1碗半水放片糖，水烧开片糖完全溶于水中，(喜欢有鲜马蹄口感的可在这时加入切好的马蹄粒)，然后熄火。立即把从马蹄粉浆中搅拌几下，盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中，用勺子搅拌见起浆糊状态后，再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀，做成生熟浆备用。

   
2. 第2步.

   笫二步做椰汁马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入椰浆、牛奶，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。

   
3. 第3步.

   用另一个煲放入1碗半水与冰糖，水烧开冰糖完全溶于水中，然后熄火

   
4. 第4步.

   立即把从生椰汁马蹄粉浆中搅拌几下，盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中，用勺子搅拌见起浆糊状态。

   
5. 第5步.

   再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀，做成生熟浆备用。

   
6. 第6步.

   用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放椰汁浆，水开后中大火蒸6分钟，第二层放清水浆，水开后中大火蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层椰汁一层清水浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热)，味道好极了。