家常葱油饼
家常葱油饼的做法说明
好吃到停不下来了！
家常葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，和面盆加盖醒20分钟，面和的软一些！
- 第2步.
醒面的过程中，香葱切葱花+盐+鸡精+十三香+花生油
- 第3步.
拌匀，让盐和鸡精融合在油里面，调好的葱花油备用
- 第4步.
面板上撒薄面，把醒好的面团揉一会，让其更有韧性
- 第5步.
分成3份
- 第6步.
用擀面杖把面团擀成方形，尽量薄一些
- 第7步.
把事先调好的葱花油均匀涂抹在面片上
- 第8步.
用刀切成如图的样子，千万不要切断
- 第9步.
左右2边如图折起
- 第10步.
如图折到中间
- 第11步.
上下折合，放在一边醒着
- 第12步.
所有面团依次折成如图这个样子
- 第13步.
把最早折的面饼擀成薄薄的方形面饼
- 第14步.
我的万能炒勺，加花生油
- 第15步.
油5成热，放入擀好的面饼
- 第16步.
烙至双面金黄，饼起层鼓起，出锅
- 第17步.
切成如图装盘
小贴士
我一般用花生油，花生油沸点低，一般5成热即可做菜，请根据你自己的用油自行掌握油温。烙饼一般用平底锅受热比较均匀，我用惯了我的万能炒勺(34号，大号)，用炒勺注意四个角的熟度，擀面饼的时候擀的薄一些。葱油里可以放火腿丁培根丁等，我一般是很随性的手边有什么料就加点，没有的话就做最规矩正宗的葱花饼喽。
