青菜香菇包子（入门级素包子）
青菜香菇包子（入门级素包子）的做法说明
青菜不容易出水
香菇提鲜一级棒
想练手的就走起来吧
青菜香菇包子（入门级素包子）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温水和匀的酵母 发酵至两倍大
- 第2步.
小青菜 洗净 干冬菇泡发
- 第3步.
小青菜焯水 有香味儿了就干净捞出来
- 第4步.
香菇青菜包子的精髓是生姜！请最好不要省略！加适量的香油 鸡精 盐 喜欢糖的加点儿糖
- 第5步.
顺一个方向拌匀
- 第6步.
不要过度排气 稍微揉一揉 滚成圆柱 揪成剂子
- 第7步.
擀成中间后四边薄
- 第8步.
素馅儿很容易缩 为了薄皮大馅和好手艺 请多加旋馅儿
- 第9步.
青菜不会出水 包起来很快 可以感觉下如何打褶子 一开始要稳再图快
- 第10步.
二发10分钟 大火上汽中火15分钟
- 第11步.
闷2分钟 请享用我吧~\(≧▽≦)/~
小贴士
包包子的面含水量请在百分之50以上 成团后略有粘手为宜 没必要玩儿命使劲揉 揉匀发酵就好
发酵面团重要的是水量和温度 没必要加那些有的没得
包包子不是揉馒头 一发不要太过 否则无法整形 包子还容易塌 但请充分发酵 多练习就会有感觉
请使用小青菜！不要用快菜，青漂菜！
使用干香菇泡发味道好
