蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法说明
和同事一起买了进口的蔓越莓干，在家闲着就动手做做饼干。参照了君之老师的配方，自己稍加调整，加了柠檬汁，饼干更加清香。
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
将黄油空温软化
- 第2步.
在软化黄油时,准备好其它材料。
- 第3步.
将糖粉加入到黄油中。
- 第4步.
用手动打蛋器搅打均匀，体积稍微膨胀即可。
- 第5步.
分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。随后再滴入几滴新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
- 第6步.
将低粉过筛放入
- 第7步.
用橡皮刮刀将低粉和黄油搅拌均匀。放入蔓越莓拌匀。
- 第8步.
用手将面团揉匀整形。我是直接放入模具中的。放到冰箱中冷冻至面团发硬。
- 第9步.
将面团切成7毫米左右厚的薄片，放入烤盘，每片之间有一定空隙，以免膨胀之后粘连在一块。
- 第10步.
放入事先预热好的烤箱之中。中层，160度，20分钟。饼干表面呈金黄色即可。
小贴士
1.蔓越莓要切的细一些，容易与面团拌均匀。在切的时候也不会因蔓越莓而变得不平整。吃起来也会觉得更细腻。
2.因为不喜欢太甜，所以比原先君之老师的配方减少了20g糖量，觉得刚好。
3.糖粉是自己用食品料理机打的，很细腻。
