【杂粮小碗】——俘获全家人的胃~
【杂粮小碗】——俘获全家人的胃~的做法与步骤
- 第1步.
制作小碗：玉米面200g，用100g开水边烫边搅拌；
- 第2步.
然后加入酵母粉和200g面粉；
- 第3步.
用温水和成面团，在温暖处醒发半小时以上；
- 第4步.
将醒发好的玉米面团分成9份大面团（每份约40g）和9份小面团（每份约20g）； 取一个大面团，按扁后，塑形成碗状；
- 第5步.
再取一个小面团，按扁后在食用油中滚一圈，然后按到小碗内；
- 第6步.
以此类推完成其余小碗； 蒸锅上气后，碗口向下放入小碗，蒸15-20分钟。
- 7.
炒馅：
- 第8步.
将食材切粒备用（喜欢什么菜就放什么~）；
- 第9步.
准备少许肉馅（或者五花肉切粒）备用，蒜切末备用；
- 第10步.
锅内放少许底油，将蔬菜放入煸炒片刻后盛出；
- 第11步.
再放少许底油，用蒜末炝锅，放1勺豆瓣酱充分炒出红油；
- 第12步.
然后放入肉馅煸炒，待肉馅全部变色成熟后，放2勺料酒、2勺生抽、1勺糖、适量盐调味；
- 第13步.
放入煸炒好的蔬菜，翻炒片刻即可；
- 第14步.
成品。
小贴士
1.小碗中米玉面和白面的比例为1:1，喜欢吃粗粮可以加大玉米面比例，喜欢吃细腻一点的就加大白面比例；
2.塞到碗内的小面团因为沾过油，蒸好后很容易取出，可以直接吃哈~
3.图里的一盆肉馅，我只用了3小勺，其余是晚上包饺子的；
4.内陷的食材可以随意搭配哈~口味也可以随意变换。
