家传羊肉泡馍
家传羊肉泡馍的做法说明
永远觉得父亲做的最正宗，那种怀念的味道是我怎么做都做不出的，所以，想家的时候，就只有自己下手了
家传羊肉泡馍的食材和调料
| 羊肉，最好带骨头 | 适量熬汤 |
| 面粉 | 适量，人多就多和些 |
| 木耳 | 适量 ，泡发 |
| 粉丝或粉条 | 适量 ，泡软 |
| 香菜 | 适量 ，切段 |
| 葱 | 适当多些，部分切葱段，部分切葱末 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 糖蒜 | 适量 |
| 炖肉大料 | 八角，桂皮，花椒等 |
| 料酒 | 适量 |
家传羊肉泡馍的做法与步骤
- 第1步.
羊肉清洗干净，入清水泡一个小时（不怕膻也可不泡），重新取水一锅，冷水下入羊肉，开大火，放葱段，姜片，八角，花椒，锅开后加一勺料酒，撇去浮沫，煮两三分钟捞出羊肉用温水冲洗干净，（此上步骤不可盖锅盖）-----（此下步骤锅开后可盖锅盖）再重新取清水一锅，开大火，冷水下入羊肉，加葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮等各种炖肉料，锅开后加料酒一勺并再次撇去浮沫，关小火熬至羊肉酥软即可，大概需要两个小时
- 第2步.
取面粉适量，冷水和面，面团稍硬比较好吃（适量的意思就是，人多就多些，人少就少些，爱吃就多些
- 第3步.
半小时后揉光滑，擀成稍薄的圆饼
- 第4步.
锅里不放油，烙至两面都上花色就可以，半生不熟就可以，因为一会儿还要烩饼
- 第5步.
用手掰馍，越小越入味，如果懒，也可以切成小块，不过可没掰的好吃哦
- 第6步.
该泡的泡，该切的切
- 第7步.
切一些煮好的羊肉，所有材料准备好了，取小炒锅一只，舀两三勺熬好的羊肉汤，加盐，白胡椒粉，粉丝，木耳，葱末，掰好的馍（喜欢汤多就少放点馍，喜欢干板就多放点馍），煮两三分钟即可，出锅撒葱末香菜，就着辣椒酱糖蒜，就只剩一个字了，咥
