不用泡打粉也超级松软的冷藏发酵松饼

不用泡打粉也超级松软的冷藏发酵松饼的做法说明

方子来自于微博上@波妞mummy 的分享，出自于荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》这本书。做了一次以后觉得太方便了，不需要泡打粉，也不需要特别去买松饼粉，头天晚上10分钟的时间准备好，第二天早晨如蛋糕般松软的松饼就能轻松做好了，健康又省事。再次感谢@波妞mummy 。

第1步.
鸡蛋、牛奶和蜂蜜先混合均匀。
2.
酵母和低筋粉混合均匀。
第3步.
粉类材料分次倒入步骤1的蛋奶混合液中，不需要过筛。
4.
黄油融化，温度不要太高，倒入步骤3的面糊并搅拌均匀。有一些没有拌开的小颗粒也不要紧的。
第5步.
盖上保鲜膜室温放置半小时，再次搅拌均匀。撤掉蛋抽，冰箱冷藏室（不会结冰的那个）冷藏12小时左右。
第6步.
12小时后，取出面糊，用勺子搅拌均匀，让空气排出。
第7步.
不粘锅锅底不要放油，挖一勺面糊，勺子举高一点让面糊从高一点的地方落到锅中央，这样会自然形成圆形的饼，中小火满慢慢煎，饼表面出现很多气泡，饼周围基本已经凝固后翻面。翻面略煎十几秒。
8.
注意最后一步。如果用的是平底锅，锅底要用凉水冲一下或者准备一个大的湿抹布，锅底在抹布上坐一下冷去后才可以做下一个。如果是和我一样用的电饼铛，要用一个干净的湿抹布擦一下锅冷却一下再做下一个。