自制豆腐自己看看自己纪念版本
自制豆腐自己看看自己纪念版本的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。大豆浸泡一晚上。
- 第2步.
将浸泡好的豆子打碎。将豆子分两次打，每次打都加一点水。因为家里只有一个料理机，条件有限，所以只能打碎。这是个关键步骤。因为这个步骤决定了蛋白质浸出量，如果浸出的少，后面就凝固不了。
- 第3步.
将初豆浆过滤。过两次，可以使豆腐更细腻。
- 第4步.
煮浆。沸腾保持3分钟。
- 第5步.
将葡萄糖内酯用清水化开。倒进容器中。
- 第6步.
将煮熟的豆浆倒进入葡萄糖内酯中，稍稍搅拌。
- 第7步.
等待凝固。就可以吃豆腐花了。
- 第8步.
想吃豆腐就把豆腐花放布中用重物压几个小时就好了。
