潮汕水瓜烙
潮汕水瓜烙的做法说明
水瓜学名丝瓜，又称菜瓜、胜瓜。一般人群均可食用，尤其适宜痰喘咳嗽，产后乳汁不通者食用。易腹泻者及孕妇慎食丝瓜。
潮汕水瓜烙的做法与步骤
- 1.
水瓜洗净，去皮切丝，尽量切细点口感更好。
- 第2步.
将切好的水瓜放入盆中，依次加入粘米粉、番薯粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。
- 第3步.
加入少量水调成稠状粉浆。
- 第4步.
锅里倒入适量食油加热，放入粉浆摊平，中小火煎至金黄即可。
- 第5步.
香甜可口的水瓜烙岀锅了。
小贴士
1.水瓜烙口感因人而异，喜欢香脆的多加粘 米粉，喜欢软糯的多加番薯粉。
2.水瓜本身容易岀水，调粉浆时水不可多加。
3.传统水瓜烙会加花生碎，因家人不是很喜欢所以没加。还可加入虾仁、香菜或萝卜干，根据自己口味加入喜欢的食材。
