卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，五花肉、洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥壳。
- 第2步.
热油锅，放入洋葱丁，大火煸炒几下后转小火慢慢熬。
- 第3步.
熬洋葱的同时，另起一锅，把蔬菜涮熟。
- 第4步.
洋葱熬到金黄焦脆，出锅沥油，整个熬煮过程大约20分钟左右。 这个就是卤肉饭最最关键重要的葱酥。
- 第5步.
再次热锅，五花肉丁放入煸炒。
- 第6步.
放入香菇丁继续煸炒。
- 第7步.
把熬好的洋葱酥放入煸炒。
- 第8步.
加生抽，老抽，冰糖，料酒，水，大火煮开后转小火炖30分钟左右。
- 第9步.
把煮好的鸡蛋扔进去继续小火炖20分钟。
- 第10步.
出锅把卤肉，蛋和蔬菜铺在饭上，然后开动吧！
小贴士
熬葱酥整个过程大概20分钟左右，到后面几分钟要看着，别太焦了。
