印度咖喱饭（butter chicken）
印度咖喱饭（butter chicken）的做法说明
重要原料是朋友从印度带回的chicken masala.在原料与配菜上我做了改良，香料除了masala，大胆启用的是我国十三香，并将奶油换成了酸奶。至于配的米饭，没有印度香米，泰国的茉莉香米也OK。咖喱这种东西，并不讲求香料与搭配的精准，一团混沌之下，最重要的却是让一餐饭更加简洁方便酣畅尽兴。
印度咖喱饭（butter chicken）的食材和调料
| 鸡翅根 | 8只 |
| chicken masala | 1茶匙 |
| 十三香 | 半茶匙 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 彩椒 | 2个 |
| 尖青椒 | 1个 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
| 香叶 | 4片 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 酸奶 | 1小杯 |
| 土豆 | 2个 |
| 番茄 | 1个 |
印度咖喱饭（butter chicken）的做法与步骤
- 第1步.
备好原料，将鸡肉划刀口，用盐、黑胡椒与朗姆酒略加腌制。
- 第2步.
化开黄油。
- 第3步.
煎鸡，至略显焦黄
- 第4步.
将鸡捞起，黄油倒出多余部分待用，留少量煸炒洋葱。
- 第5步.
炒洋葱、蒜片、姜片、尖椒粒，出香味后加masala和十三香以及辣椒粉、香叶。
- 第6步.
加番茄块与番茄沙司适量。
- 第7步.
将锅中所有倒入料理机打碎。
- 第8步.
将酱汁倒回锅中，加入鸡肉炖煮，并加盐、糖（蜂蜜更佳）以及高汤调味。
- 第9步.
炖出咕嘟咕嘟的声响后，放土豆，加之前剩余的黄油（也可不加），直到土豆变软。放入彩椒，加酸奶，搅拌均匀。
- 第10步.
出锅，配饭，撒香菜叶。别吃太饱。
