凉拌苦瓜（不苦版）

凉拌苦瓜（不苦版）的做法与步骤

1. 1.

   苦瓜洗净，对半剖开（尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤，能有效降低苦度），再切成如上图中小丝状；

2. 2.

   用盐腌制15分钟，会看到苦瓜出水，倒掉水分，冲净沥干；

3. 3.

   锅中水烧开，放一点盐、一点油，放入苦瓜，大概2-3分钟吧; （时间控制好，别太长，不然出来不好看也不脆了)

4. 4.

   捞出过凉水，沥干；

5. 5.

   加入香油、盐、鸡精，拌匀即可。