麻辣鱼片
麻辣鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鱼片（我事先请卖家处理好的）用盐、啤酒、少许水淀粉抓匀腌制15分钟以上（也可以用蛋清）喜欢Q劲的可以放入冰箱适当延长腌制的时间
- 第2步.
白菜切大块，姜和蒜切片，香菜摘成寸断
- 第3步.
热锅冷油放入姜蒜片和2勺的麻辣烫粉（这个量根据自己吃辣的程度增减）小火炒香，炒出红油
- 第4步.
加入白菜和海带结继续翻炒均匀
- 第5步.
加入适量的水烧开，至白菜刚熟状态
- 第6步.
捞起，盛在大碗中
- 第7步.
汤汁继续保持开的状态，放入腌制好的鱼片、撒胡椒粉、糖、淋料酒 待鱼片变色就和汤汁一起出锅
