丝瓜花生烘蛋
丝瓜花生烘蛋的做法说明
来自台北的某家餐厅 还算家常可以试试看～
丝瓜花生烘蛋的做法与步骤
- 第1步.
絲瓜削皮對切，去仔後再切成小塊狀備用
- 2.
準備一個碗，放入蒜頭丁、蝦米、鹽、香油，絲瓜再拌入碗中用手抓勻（需用點力按抓）
- 第3步.
熱鍋倒入油，待油熱後鍋子離火，將調味好的絲瓜倒入，再重新將鍋子移至大火上煎煮，至表面呈現金黃微焦。
- 第4步.
蛋打散後加入花生粉拌勻，蛋汁從鍋邊以打圓的方式慢慢加，完整包覆絲瓜，蛋汁下鍋後切勿翻動，等煎蛋定型再翻面酥煎一下即可
小贴士
絲瓜軟而嬌嫩，禁不起鍋鏟一翻再翻，因此煎絲瓜時盡量不要翻動，等一面微焦後再翻面，就不容易失敗。
