清蒸椒麻鸡

清蒸椒麻鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   我们家一直很喜欢吃椒麻味的菜，花椒可以去湿气，浓郁的味道使人胃口大开。 昨天做了清蒸椒麻鸡，买的“舌尖中国商城”的安吉90天散养鸡。上好的原料加上精心的烹饪，成就了这道香喷喷的椒麻鸡。在这里和大家分享一下！ 童子鸡沥干水。

   
2. 第2步.

   花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用

   
3. 第3步.

   在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上

   
4. 第4步.

   腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。斩件装盘即可