小锅米线
小锅米线的做法说明
第一次是在丽江吃到，大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆，一个老奶奶主厨，做的小锅米线可好吃了，从此后再也吃不到任何可以匹敌的米线。特地从云南淘宝了干米线和真空雪菜，重复出那个味道。太好吃了。
小锅米线的做法与步骤
- 第1步.
米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
- 第2步.
盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
- 第3步.
提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
- 第4步.
蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
- 第5步.
大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
- 第6步.
加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
- 第7步.
盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
- 第8步.
加入米线，再煮开并生抽调味。
- 第9步.
太好吃了我吃掉四碗。
