家乡水圆仔（鲫鱼汤）
家乡水圆仔（鲫鱼汤）的做法说明
“水圆仔”是广东农家小吃，一般在花都 白云区多见，制作的用料也有很多种说法，不过就吃起来的口感应该是沾米粉加上糯米粉制作的。和好面后戳成长条再用剪刀剪出来。
在广州的市场一般一般可以买到，如果买不到也可以尝试自己做一做。
这款菜无论是炎热的不想吃饭的夏天，或者是冷的发抖的冬天都适合哦！
这个配方是从我家附近的一家酒店吃过后，一直念念不忘，所以用自己记得的味道做出来哒！
还原度还是很高的~~
家乡水圆仔（鲫鱼汤）的做法与步骤
- 第1步.
1.把芥菜洗净切断，葱洗净切断，姜去皮切片。待用
- 第2步.
把鱼彻底的洗干净，鱼肚子里有鱼蛋籽拿出来，待会可以加入汤中。
- 第3步.
开火，加入适量的油后加入姜片或姜丝，等锅和油都烧热后放入鱼两面煎至金黄色。
- 第4步.
4.用另一个大一点的汤锅，开火，把煎好的鱼放入锅中加水，加入鱼籽，煮滚后转小火熬半小时。
- 第5步.
5.熬煮半小时后，汤的颜色会向牛奶一样。然后把鱼捞起来装碟。加适量酱油先上桌。
- 第6步.
6.转中火加入切好的芥菜和葱，再次煮滚后。把水圆仔表面的粉洗干净下锅。（洗过水圆仔汤才没有那么容易变糊，一定要在下锅前洗，洗了不立刻下锅会粘在一起。）
- 第7步.
7.水圆仔熟透后加入盐和胡椒粉调味，上桌！和煮好的鱼上桌，煮过汤的鱼很甜很甜哟~
小贴士
煮好后尽快食用，以免水圆仔在汤中糊化，会变小朋友吃的米糊一样哦！
土鲫鱼鱼刺多，吃的时候要小心
