《昨日的美食》之马铃薯丝做的火腿起司松饼
《昨日的美食》之马铃薯丝做的火腿起司松饼的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 附录。
せん切りポテトのハムチーズパンケーキ
一面香脆，一面软熟，里面还有可以拉丝的奶酪，丰盛的周末早餐。
《昨日的美食》之马铃薯丝做的火腿起司松饼的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。 没有买到火腿，用的是烤比萨的萨拉米火腿，略咸。 下次再尝试普通火腿。
- 第3步.
土豆2个，去皮，擦成细丝。
- 第4步.
土豆丝不用淘，加入适量盐和黑胡椒末拌匀，略腌制一下，去掉水分。
- 第5步.
平底锅中加入10g黄油，用中小火化开。
- 第6步.
在锅中加入一半的土豆丝。
- 第7步.
铺上火腿。
- 第8步.
铺上奶酪。
- 第9步.
再铺上剩余的土豆丝。 用勺子压着土豆，中小火煎7~8分钟。
- 第10步.
煎至表面的土豆透明熟软即可出锅。
- 第11步.
装盘上桌。 喜欢黑胡椒末的味道可以再磨一点在表面。
小贴士
我家里的平底锅比较大，是22寸的。
如果有18寸的小号平底锅，煎出来比较圆，造型会更好看。
