麻辣藕片
麻辣藕片的做法与步骤
- 1.
莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
- 2.
捞出晾凉
- 3.
切厚片
- 4.
葱蒜切碎
- 5.
藕片和葱蒜碎末混合
- 6.
添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
- 7.
红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
- 8.
起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
- 9.
至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
小贴士
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
功效：防治胃病、防治贫血、开胃消食。
