台式鹵白菜
台式鹵白菜的做法说明
台式鹵白菜在台湾又叫白菜鹵
是一道很普遍的配菜，常常出现在卖主食的餐厅
这道菜材料做法都很简单，味道又好
而且台湾说法，白菜水是去热解暑的，非常適合夏天食用
台式鹵白菜的做法与步骤
- 第1步.
简单的材料
- 第2步.
将大白菜清洗切成适当大小，香菇泡水约20分钟切成丝，小开阳清洗备用，辣椒清洗后切成丝备用
- 第3步.
起油锅，油热关小火，将小开阳与香菇丝入锅油煸，要煸到香味四溢
- 第4步.
转大火，将大白菜置入拌抄，务必每片都沾到油。然后加一碗水，加盖闷煮
- 第5步.
约莫烧10-15分钟，大白菜梗软了，这时候加入盐、一匙糖、一点醤油，並将辣椒丝放入一起拌抄下
- 第6步.
这时将淀粉加水，完成勾欠，这道菜就完成了
- 第7步.
如果喜欢吃肉的人，可以买些肉丸子，在加调料之前加入煮熟，再照后面的步骤做就可以了
小贴士
1.小开阳跟香菇一定要煸到香气跑出来，此菜品不用高汤，用的就是开阳跟香菇的味道
2.水不要加太多，大白菜自己会出水，那是珍贵的白菜水
