【Kitchen Stories】软滑核桃冻糕(Walnut Semifreddo)
【Kitchen Stories】软滑核桃冻糕(Walnut Semifreddo)的做法说明
Recipe from Kitchen Stories，by Sabine.
【Kitchen Stories】软滑核桃冻糕(Walnut Semifreddo)的食材和调料
| 核桃仁 | 120g |
| 糖 | 80g |
| 明胶 | 2g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蜂蜜 | 50g |
| 牛奶 | 200ml |
| 香草精 | 1tsp |
| 柑曼怡 | 20ml |
| 淡奶油 | 300ml |
| 盐 | 适量 |
【Kitchen Stories】软滑核桃冻糕(Walnut Semifreddo)的做法与步骤
- 1.
糖融化至琥珀色，放入切碎的核桃仁，待冷却后再次切碎。
- 2.
蛋黄加蜂蜜打至发白，加入柑曼怡。牛奶加香草精煮沸，冷却后加入泡冷水软化的明胶。再把牛奶加入蛋黄液，用打蛋器打匀。
- 3.
淡奶油打发，加入核桃，加入淡奶液混合均匀后倒入模具，放入冷冻柜。
- 第4步.
app菜谱作品原图长这样
小贴士
1.咦，国外木有琥珀核桃仁这个东西咩【摸下巴
2.牛奶用了露露核桃露代替【是核桃露哈哈哈哈哈不是杏仁露
3.我做出来有冰渣，可能放一阵会比较顺滑。另外焦糖核桃都不脆了……还不如做完再撒呢(╬▔＾▔)
