三色炒虾仁
三色炒虾仁的做法说明
第一次学做和蛋无关的菜……虾仁用河虾海虾都可以，随喜好而定，并且这道菜看起来很清爽，总之很喜欢。
三色炒虾仁的做法与步骤
- 1.
虾仁要洗干净，去掉虾线（网上买的熟虾仁可以省去虾线这一步），在碗里加入适量白酒/黄酒，2勺味精，2勺盐，以及蛋清，搅拌均匀
- 第2步.
碗里放入洗干净的虾仁，拌匀，同时加入3小勺淀粉，搅拌均匀后放入冷藏室腌制20分钟左右（时间自控，控制在40分钟内适宜）
- 第3步.
胡萝卜、黄瓜洗干净了之后切丁
- 第4步.
玉米也洗干净装盒
- 5.
在锅中加入油，将虾仁下锅炒，炒到变色以后捞出放在一边
- 6.
利用炒虾仁剩余的油，放入胡萝卜、黄瓜丁、玉米粒，加入1勺盐，1勺味精，调味翻炒
- 第7步.
加入炒好的虾仁，翻炒均匀，试味，根据实际情况再加少许盐，关火
- 第8步.
摆盘，搞定
小贴士
1.虾仁加白酒或黄酒去腥，加淀粉避免虾仁在翻炒时保持完整并更滑嫩
2.调味根据自己喜好以及做的菜量，并不固定
