挤挤面包之面包超人

挤挤面包之面包超人的做法说明

方子是两个18厘米烟囱戚风模的量，我做了1.3倍，所以多了。
夹馅儿可以用自己喜欢的，我包了红糖糯米馅。做法可以参照我的红糖糯米面包的菜谱。

第1步.
中种所有材料揉成团，成团即可，不用出膜，室温发酵至3,4倍大。
第2步.
发好的样子。
第3步.
中种撕碎，混合主面团材料，揉到具延展性面团，接近完全阶段。室温松弛20分钟。松弛完毕，按45克一个分割12份，滚圆松弛15分钟。剩下的面团也滚圆备用。
第4步.
面团擀开，包入馅儿，收口捏紧朝下放入磨具。磨具沾的话一定记得抹油！我忘了，脱模好困难～～
第5步.
用切模刻出鼻子和脸蛋，我用三能7068小的一头，直径是1.3厘米。
第6步.
按在面团上，然后入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵以38度左右为宜，切忌超过40度。
第7步.
发酵完毕，表面涂蛋液（我是一个蛋黄加差不多等量的牛奶混合），涂蛋液前把鼻子和脸蛋再往下按按。
第8步.
入预热180度烤箱中下层上下火烤20到25分钟，火力和时间根据自己烤箱。
第9步.
出炉放烤网晾凉，用裱花袋融化的巧克力装饰。 ps，融化巧克力有个偷懒的方法，烘烤的时候，将装有巧克力的裱花袋放在烤箱上，几分钟后巧克力就融化了，然后就拿下来备用。
第10步.
撕开满满的糯米馅儿