6寸原味戚风蛋糕

6寸原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再次过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。（打蛋器划过会有阻力）

2. 2.

   制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白打发至8分发左右。可滴2滴柠檬汁

3. 3.

   混合蛋白和蛋黄：混合之前将烤箱预热至180度。蛋白分几次搅入蛋黄糊中。

4. 4.

   烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150度，50分钟。

5. 5.

   出炉：在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。是正着摔哦！