子姜焖鸭

子姜焖鸭

子姜焖鸭的做法说明

“冬吃萝卜,夏吃姜”——养生之道。

子姜焖鸭的食材和调料

半只
子姜1斤(个人喜好)
紫苏1斤
辣椒几条
少许
酱油少许
料酒少许
柱候酱1勺

子姜焖鸭的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸭子斩小块儿,子姜切丝,紫苏取叶子切碎,青椒切圈备用。将鸭子块儿和少许子姜丝、紫苏碎,青椒圈一起,加入少许盐(由于后面会加柱候酱,所以请注意盐量)、酱油、料酒拌匀,放置15分钟以上。煲一壶开水备用。

    子姜焖鸭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    少许油将剩下的子姜丝和青椒圈慢火炒至水分蒸发。盛出备用。

    子姜焖鸭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    热锅下剩下的紫苏碎,慢火炒至水分干。盛出备用。

    子姜焖鸭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    热锅下油,翻炒腌好的鸭块儿等材料。炒至鸭肉变白,加入柱候酱翻炒匀,加入备用的开水至淹没鸭肉。盖盖大火至水开,转入中火闷20~30分钟鸭肉熟。

    子姜焖鸭的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将紫苏碎加入锅中翻匀,关火。出锅摆盘。

    子姜焖鸭的做法步骤 第5步

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