秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏
秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的做法说明
有朋友告诉我一些日本料理店会有这个下酒菜。嗯，这个就是日本夏天的典型下酒菜之一，一般到了这个季节，都会在居酒屋的おつまみ一栏低调登场。其实おつまみ的大多数菜式在自己家里都很容易实现，大概稍微麻烦一点的就是冬天的炸鳕鱼精巢了吧，那属于稍微不太低调的下酒菜了。
这个菜集重口和清淡于一身，几乎配一切淡口的冷酒。完全oil free，对于夏季减肥的各位来说也超级推荐。最大的缺点可能就是要用到青芥辣，小朋友不能吃。
秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的食材和调料
| 内酯豆腐 | 一块 |
| 秋葵 | 适量 |
| 淡口酱油 | 适量 |
| 青芥辣 | 适量 |
秋葵带着酱油和青芥辣跟豆腐会合对抗炎夏的做法与步骤
- 第1步.
秋葵洗净处理一下。尾巴不用急着去掉，在第三步切掉就行了。
- 第2步.
焯熟。
- 第3步.
用凉水也好冰水也好，彻底降温，然后切成5mm左右厚的小星星。这一步要保证干净，因为这就是要入口的东西了。
- 第4步.
加酱油和青芥辣拌匀。
- 第5步.
取一块内酯豆腐，挂上拌好的秋葵，完工。
小贴士
1.夏天不想近火但是又想吃口新鲜的，做这个就最合适。开火，水开扔进秋葵躲一边，熟了关火取出来冲水降温就行了。
2.如果有客人来，可以提早把秋葵拌好，保鲜盒盛上放冰箱，吃之前再打开内酯豆腐挂上秋葵。这样既可以减少在客人面前操作的时间，又可以避免豆腐放久了出水。其实很多日料店里也是这样做哒。
