锅塌豆腐盒

锅塌豆腐盒的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉糜中加入鸡蛋液，盐，料酒和少许淀粉，用手抓匀，打上筋，然后静止。

   
2. 第2步.

   豆腐取出，均匀分成大块，中间横剖，然后在一半的豆腐块中间挖小孔。

   
3. 第3步.

   将生粉撒在每块豆腐上，然后在小孔中填入猪肉糜，盖上另一块豆腐，撒生粉的一面朝下。

   
4. 第4步.

   平底锅中当入油差不多3cm深，烧热后放入豆腐盒煎制，待不爆油后翻面继续煎，翻面时候动作要轻。

   
5. 第5步.

   取一个大碗，倒出锅里的油，豆腐盒留在锅中，加入半碗水，1小匙生抽和适量盐，糖烧开。烧一会儿后，翻面继续烧，汤汁略收干后将豆腐盒盛出。

   
6. 第6步.

   将黄瓜，胡萝卜和香肠切丁，放入锅中烧煮，用水淀粉勾芡，再放入香油，将汤汁淋在豆腐盒上，最后放上香菜即可。