野生黄山鸡蛋饼
野生黄山鸡蛋饼的做法说明
温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。
野生黄山鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
将各种材料洗净待用
- 第2步.
将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
- 第3步.
将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
- 第4步.
平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
- 第5步.
将土豆去皮切成1cm左右小丁
- 第6步.
将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
- 第7步.
将番茄很切成0.5cm厚圆片
- 第8步.
将鸡蛋充分打匀
- 第9步.
将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
- 第10步.
平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
- 第11步.
倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
- 第12步.
摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
- 第13步.
鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
- 第14步.
盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
小贴士
黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈
