黄豆焖烧鸡中翅
黄豆焖烧鸡中翅的做法说明
鸡翅香溢，黄豆浓郁。这道私制，儿子自小尤喜，总是连肉带汁统统扫光。
黄豆焖烧鸡中翅的做法与步骤
- 第1步.
黄豆半碗用开水㓎泡4小时或以上，尽量泡软些煮熟时间短且易入味。
- 第2步.
鸡中翅两面用刀划开口，用生抽、老抽少许、花生油，拌匀腌制20分钟。
- 第3步.
起油锅，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄后，倒入黄豆，一起翻炒几下，加一碗水、少许生抽、几粒小冰糖，盖上锅盖以中火焖烧至收汁即成。
小贴士
腌制时，严格控制老抽用量，一茶匙即可，主要使肉着色用。焖烧时加入几粒小冰糖清甜味道可中和生抽咸味。
