两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）

两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 1.

   把所有材料秤好，蛋白、蛋黄分离。

2. 2.

   把油、牛奶、混合好，加入抹茶粉，继续搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。这步忘记拍了。

3. 第3步.

   筛入低粉，翻拌均匀。我是走之字型手法。

   
4. 第4步.

   打发蛋清，分三次加糖。第一次，加糖。

   
5. 第5步.

   第二次加糖，加柠檬汁。

   
6. 第6步.

   第三次加糖。

   
7. 第7步.

   打发好的蛋白状态。我一直使用低、中挡，这样蛋白更加稳定。

   
8. 第8步.

   将三分之一的蛋白混入抹茶糊中，翻拌均匀。

   
9. 第9步.

   把混合均匀的抹茶糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    入模。由于这次我做的目的是要一个4寸的蛋糕，所以，我入了两个模，一个六寸中空模，一个四寸模。

    
11. 第11步.

    放入事先预热好的烤箱。烤箱设置，上下火140度，中下层，40～45分钟。