麻麻凉面

麻麻凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   调秘制酱汁：3勺麻酱，一点点的加水搅拌均匀，加一勺半的酱油、一勺半的香醋、小半勺盐、一勺半腐乳汤、一大勺白糖，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   烧一锅水，待开后放入面条煮3分钟，取出过凉水，一定要把面用凉水冲透，之后把水控干，摊开在菜板，加适量的油抓匀，放在冰箱里或空调下风干

   
3. 第3步.

   取一小块鸡胸肉切末，热锅凉油放入鸡胸肉末，大火把水分炒干，加1大勺的郫县辣酱、一勺甜面酱，继续翻炒，2-3分钟后放一点料酒、一勺酱油、半勺五香粉，翻炒2分钟后出锅

   
4. 第4步.

   一根黄瓜切丝、一个西红柿切丁、香葱切末，浇一勺调好的麻酱在风干好的凉面上，加入炒好的肉末、番茄丁、黄瓜丝、香葱，撒一点花生碎（花生可以自己炒制或者买酒鬼和黄飞鸿的）