比Tipo更好吃的蛋糕干（超详细版，附带蛋糕卷攻略）
比Tipo更好吃的蛋糕干（超详细版，附带蛋糕卷攻略）的做法说明
我和妈妈都超爱吃Tipo的
可是我不太喜欢Tipo的巧克力层
而且不知道巧克力好不好
所以还是自己做比较放心好吃
这是我经过几次试验以后的版本
吃过的都说超赞～
前26部就是蛋糕卷的步骤，出炉后放凉夹馅卷起就是蛋糕卷
这款蛋糕卷细腻柔软，不易裂
关键还有美美的毛巾面
不会卷或者卷坏的做蛋糕干真的不会后悔
配冰激凌，奶酪，酸奶或者做零食都超赞
比Tipo更好吃的蛋糕干（超详细版，附带蛋糕卷攻略）的做法与步骤
- 第1步.
备齐所有材料开始！
- 第2步.
分离鸡蛋
- 第3步.
加入24g砂糖
- 第4步.
搅打到砂糖融化
- 第5步.
加入64g植物油搅拌均匀
- 第6步.
再倒入64g牛奶/水
- 第7步.
画圈充分搅拌，进行乳化，大约五分钟
- 第8步.
直到表面有一层细密的泡沫，并且划过之后纹路不马上消失
- 第9步.
筛入面粉
- 第10步.
搅拌到无颗粒状
- 第11步.
香草精2.5ml，可不添加
- 第12步.
干净的蛋头，取出蛋白
- 第13步.
滴加柠檬汁
- 第14步.
第一份砂糖
- 第15步.
高速到细腻泡，第二份糖
- 第16步.
中高速，到提起缓缓落下，第三份糖
- 第17步.
中速
- 第18步.
到蛋白提起成小弯钩状
- 第19步.
蛋头提起呈鸟喙状
- 第20步.
低速打十秒消除大气泡，稳定蛋白
- 第21步.
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌，这一步有少许消泡是可以的，但不会大面积消泡
- 第22步.
搅拌好的面糊倒入蛋白中
- 第23步.
翻拌，一定要充分搅拌，最后面糊光泽有一定稠度
- 第24步.
铺好油布，烤箱预热170度
- 第25步.
从高处倒下面糊以消除气泡，然后用刮刀铺平
- 第26步.
13分钟后取出，倒扣烤架上放凉，美美的毛巾面呢
- 第27步.
切成小段或者任意自己想要的形状
- 第28步.
平铺在烤盘上，热风循环25分钟
- 第29步.
放凉后美味的蛋糕干就完成啦
- 第30步.
切剩下的蛋糕边等边角料手撕成小块，浇上蜂蜜和奶酪，给狗狗做下午茶吧，我家狗狗都吃完了呢
小贴士
如果没有烤箱热风循环功能的可以用烘烤档200度，但请在烤箱变看好蛋糕干状态，以免烤焦
